Di zaman sekarang, semakin banyak masyarakat yang mulai menyadari pentingnya konsumsi makanan sehat yang tinggi protein. Para ilmuwan pun terus melakukan riset mengenai pangan masa depan, seiring dengan meningkatnya jumlah populasi dunia dan dampak perubahan iklim. Diperkirakan pada tahun 2040, populasi global akan terus bertambah, dengan miliaran manusia hidup di Bumi dan membutuhkan sumber pangan yang berkelanjutan.
Spirulina platensis merupakan mikroalga hijau kebiruan yang kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Spirulina sp. telah banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam industri pangan karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Produk pangan yang mengandung spirulina umumnya dikenal sebagai makanan tinggi protein, dengan kandungan protein mencapai sekitar 60–70%.
Kadar protein yang tinggi pada spirulina atau ganggang hijau kebiruan ini menjadikannya berpotensi besar sebagai sumber protein alternatif. Untuk memperoleh spirulina dengan kandungan protein yang optimal, terlebih dahulu dilakukan proses kultivasi menggunakan air laut yang dicampur dengan air reverse osmosis serta media nutrisi berupa pupuk Walne.
Penentuan kadar protein pada spirulina hasil kultivasi dapat dilakukan melalui metode analisis menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 650 nm, dengan bantuan reagen Folin dan larutan pendukung lainnya, sehingga kadar protein dalam spirulina dapat diketahui secara kuantitatif.
Referensi:
Han, P., Xu, Y., Zhang, L., & Wang, Y. (2021). Spirulina as a sustainable food source: Nutritional value and applications. Trends in Food Science & Technology, 112, 144–154.
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.023
Tentang PT Alga Bioteknologi Indonesia (ALBITEC)
PT Alga Bioteknologi Indonesia (Albitec) adalah perusahaan bioteknologi berbasis di Semarang. Berfokus pada penelitian, budidaya, dan produksi spirulina air tawar berkualitas tinggi. Produk Albitec juga telah digunakan secara luas untuk menunjang gaya hidup sehat, kecantikan alami, serta penguatan gizi masyarakat.
Proses produksi dilakukan dengan prinsip ramah lingkungan dan telah memenuhi standar nasional maupun internasional. Selain itu, Albitec juga aktif dalam kegiatan edukatif seperti Visit Farm dan Spirulina Short Design Course (SSDC). Hal ini sebagai upaya untuk membangun ekosistem mikroalga yang inklusif dan berkelanjutan.
Editor: Fariza Zora
